High Coast HAV single malt 48%

High Coast HAV single malt whisky 48%, Suède, 70cl.

High Coast Distillery, située dans le Nord de la Suède à Bjärtrå, est une distillerie atypique qui produit exclusivement des whiskies Single Malt. Probablement l’une des plus proches du cercle arctique, 63° Nord, High Coast distille des Single Malt de caractère qui se démarquent par leur finesse aromatique. Les conditions climatiques de la région, -30° en hiver et +30° en été, apportent un style unique et authentique à ces whiskies.

Fondée en 2010, la distillerie continue son développement et pense à l’avenir: plus de 10.000 fûts sont immobilisés pour le vieillissement de leur Single Malt. À terme une gamme complète de compte d’âge sera proposée.

ORIGINE

Hav – qui signifie “mer” en suédois – est un single malt suédois épicé et fruité, avec une délicate note fumée, élaboré avec 25% de whisky tourbé et 75% de whisky non tourbé.
Hav, qui fait partie de la série Origins de High Coast, explore les effets des différents types de chêne sur l’alcool nouveau. Il a été élevé dans une combinaison de petits fûts de 40 litres en chêne américain vierge, en chêne hongrois et en chêne suédois pendant au moins 3 mois, avant de passer 6 années supplémentaires dans des fûts de bourbon de premier remplissage.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : notes de malt épicé, puis viennent les fruits – écorce d’orange confite et framboises. Des saveurs de chocolat noir, d’herbe séchée et de cannelle apparaissent, suivies d’un peu de pâte d’amande.
Bouche : un peu de poivre noir craqué vacille dans un palais rond et corsé, qui porte beaucoup de caramel épais, de fruits tropicaux et de biscuits à la vanille.
Finale : un soupçon d’agrumes, de sucre brun et de fleurs terreuses subsistent.