DAFTMILL 2008 Winter Release, Single Malt Whisky, Ecosse 46%, 70cl
ORIGINE
Daftmill est une ferme familiale située dans les plaines du Fife (Lowlands). La ferme produit des légumes, cultive des céréales (principalement de l’orge) et élève des bovins de boucherie.
Les fermiers utilisent l’orge qu’ils cultivent à la ferme et l’eau de leur propre puits pour faire le whisky. La distillerie fonctionne sur une base saisonnière. Pendant les mois d’hiver, quand les tâches à la ferme sont moindres, ils élaborent leur whisky, mais au printemps, ils doivent semer l’orge, planter des pommes de terre et mettre le bétail en pâturage. Au milieu de l’été, il y a de nouveau une accalmie des travaux agricoles et ils distillent en juin et juillet avant de s’arrêter à nouveau pour la récolte. Ce fonctionnement était autrefois la norme, mais cela n’a pas été vu en Ecosse depuis 100 ans et par conséquent, une petite production de 100 fûts est produite chaque année.
Cette édition limitée de Daftmill a été distillée en 2008, sélectionnée par l’équipe de Berry Bros et mise en bouteille à l’hiver 2020.
Le whisky a été vieilli en fût de Bourbon et 6000 bouteilles ont été produites.
NOTES DE DÉGUSTATION
Profil : pâtissier, savoureux, praline, gingembre
198,00 €
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