Biscuits sablés à la fève tonka
Recette originale et gourmande à la saveur subtile.
Étui 100g
COMPOSITION
Farine de blé, beurre frais (22.7%), sucre, œufs, sel, arôme naturel fève de tonka 0,3%, amidon de maïs. Peut contenir des traces de soja, de fruits à coque, de graines de sésame et d’autres céréales contenant du gluten.
A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Sans conservateur, ni colorant, ni arôme artificiel.
Valeurs nutritionnelles
Energie : 1828 kJ – 440 kcal
Matières grasses : 19,5 g dont acides gras saturés : 12,3 g
Glucides : 58,7 g dont sucres : 23,1 g
Protéines : 6,4 g
Sel : 1 g
NOTES DE DÉGUSTATION
Croquant et dentelé.
La fève tonka est une épice à la saveur subtile rappelant selon les papilles le goût de la vanille, du caramel ou de la cannelle.
Petit Sablé 1670
La recette du Sablé, biscuit pur beurre, s’est transmise de génération en génération avec de solides racines dans la ville dont il porte le nom, Sablé-sur-Sarthe située au cœur des Pays de la Loire.
Juillet 1670, Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, fit servir sur des plateaux une multitude de petits gâteaux secs et ronds.
D’aussi loin que l’on remonte pour situer l’origine du Petit Sablé, on ne manque pas de faire état d’une lettre que Mme de Sévigné adressait à sa fille. Grâce au Grand Vatel et à la Marquise de Sablé, la notoriété du Véritable Sablé, dont la recette est perpétuée par La Sablésienne, reste toujours bien vivante.
Le Petit Sablé 1670 reprend le processus du 17ème siècle. La cuisson est plus lente a plus faible température pour une consistance plus friable.
Juillet 1670, Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, fit servir sur des plateaux une multitude de petits gâteaux secs et ronds.
D’aussi loin que l’on remonte pour situer l’origine du Petit Sablé, on ne manque pas de faire état d’une lettre que Mme de Sévigné adressait à sa fille. Grâce au Grand Vatel et à la Marquise de Sablé, la notoriété du Véritable Sablé, dont la recette est perpétuée par La Sablésienne, reste toujours bien vivante.
Le Petit Sablé 1670 reprend le processus du 17ème siècle. La cuisson est plus lente a plus faible température pour une consistance plus friable.
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