L’authentique “vinaigre balsamique”… sans vinaigre, obtenu uniquement à partir de moût des meilleurs raisins italiens, soigneusement vieilli en fûts de chêne sélectionnés.
Pour en savoir plus sur le vinaigre balsamique, lire l’article le vrai…du faux
COMPOSITION
Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Contient des sulfites.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le goût est équilibré, fin, agréablement acidulé, avec une bonne saveur et une bonne structure. Notes tanniques pertinentes.
Le parfum est frais, pas du tout agressif, avec une bonne perception des fruits mûrs.
Acidité: 6%.
CONSEILS D’UTILISATION
Excellent sur les salades et sur les légumes frais ou grillés, il peut être utilisé pour terminer la cuisson des sauces à la viande ou au poisson, ou pour donner du caractère aux plats de viande blanche, salami et apéritifs. Il se marie bien avec les fromages à pâte molle, frais et affinés.
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