PAPA ROUYO Rhum brut d’alambic 66,5%

Papa Rouyo rhum brut d’alambic 66,5%, rhum agricole, France / Guadeloupe

ORIGINE

Créée par un collectif de maîtres canniers, cette nouvelle distillerie de Guadeloupe rend hommage à Charles Alfred Ruscade dit « Papa Rouyo », lui-même maître-cannier de 1920 à 1980. Élaborée à partir de la variété de canne à sucre rouge R579, cette version distillée deux fois dans un alambic charentais en cuivre a reposé 120 jours en cuve avant d’être embouteillée.

NOTES DE DÉGUSTATION

Extravertie, capiteuse, sa palette aromatique et gustative débordante de générosité dévoile notamment, tout au long de la dégustation, des notes florales d’une très grande distinction et d’une incroyable diversité.

Nez : ferme et puissant. Des notes de citron vert, de menthe poivrée et de cumin rivalisent avec des aromes de vesou. A l’aération, des tonalités florales (rose, œillet, pivoine) apparaissent. Puis ce sont les agrumes qui prennent le dessus.
Bouche : vive. Plantes aromatiques et saveurs florales, notes épicées (gingembre) et salines. Les notes empyreumatiques du premier nez se confondent enfin avec des fruits exotiques (banane et ananas).
Finale : longue et gourmande. Fruitée (ananas), liquoreuse, laiteuse (amande).